Sveži brancin

Brancin ali luben (Dicentrarchus labrax) je morska riba iz družine Moronidae (brancini).

Brancin je močna riba, s telesom vretenčaste oblike, pokritim z drobnimi luskami. Znanstveno ime Dicentrachus je dobil po značilni dvojni hrbtni plavuti. Po hrbtu je svinčeno sive, po trebuhu pa srebrno bele barve. Na koncu škržnega poklopca ima temno pego in dve bodici.

Brancin zraste do enega metra v dolžino in lahko doseže celo preko 10 kg.

Meso brancina spada v najvišji kakovostni razred, saj je mehko in odličnega okusa. Pripravljajo ga največ kuhanega, lahko pa se ga tudi ocvre ali speče na žaru.

V naši ponudbi:

  • sveži neočiščen od 200 do 600 g
  • sveži očiščen od 200 do 400 g
  • sveži file

 

Kategorija: